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乾物


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一日中、家で針しごとをしていることが多いので、よく煮物を作ります。
ひじきや、切り干し大根や、干し椎茸と昆布を入れた野菜の煮物が好きです。
いい匂いがしてくると、ちょっと幸せ♪ 作業もはかどります。

乾物のお豆と出合ったのは、吉祥寺の街中にある乾物屋さん。
お豆の名前は、たしか、『したしまめ』。
まとめてつくって、毎日少しずつ、いただいていました。

乾物のこと、もっと詳しく知りたいな~と思っていた矢先、『乾物食堂』が出版されました。
乾物の基本と今風のアレンジがとても参考になります。
最近は、手持ちの材料で工夫して楽しんでいます。

今回は、この本の「黒豆のふっくら煮」を参考に北海道産・紫花豆を使って煮豆をつくりました。
ふっくら、つやつや、きれいです。
by yurulilas | 2007-03-29 00:00 | 手づくり